김해 장유, 가성비 좋고 맛있는 삼겹살집 <목촌축산 장유본점> 내돈내산 방문후기

오랜만에 가족들과 삼겹살이 먹고 싶어

김해 장유에 있는 고깃집을 수소문하였다

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내 일관된 기준은 가성비와 리뷰로서

동시에 충족하는 곳을 우연히 찾았는데

바로 <목촌축산 장유본점>이란 곳이다

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아마 식당의 주인이 같을 것 같은데

목촌축산이라는 브랜드로

왼쪽은 고깃집, 오른쪽은 국밥집을

각 운영하는 것처럼 보였다

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오늘은 삼겹살을 먹으러 왔지만

맛이 괜찮으면 나중에 돼지국밥도

먹어보기로 하고 별도 마련된 넓은

전용주차장에 여유롭게 주차했다

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식당은 길가에 있어 찾기 쉬우며

앞서 얘기한대로 같은 건물이지만

고깃집은 왼쪽, 국밥집은 오른쪽이니

입구를 잘보고 들어가야 한다

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우리가 찾아간 때는

금요일 저녁 7시 무렵이라

국밥집, 고깃집에 손님이 좀 있었다

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고깃집 밖의 흘림체만 놓고 보면

마치 옛날 선술집 같은 분위기가 예상되어

맛집의 스멜(?)을 강력히 풍겼다

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메뉴로 삼겹살, 목살, 껍데기는 물론

이베리코, 막창, 특수부위까지

목촌축산 브랜드 닉값을 하고 있었다

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그런데 막상 식당 안으로 들어서니

현대적이고 깔끔한 인테리어에

홀도 밝고 넓어서 고개를 갸웃했다

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테이블마다 키오스크가 구비되어 있고

냄새가 베이지 않도록 두꺼운 외투를

넣어둘 의자까지 마련되어 있었다

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또한 주인장의 센스가 돋보이는 것은

식사하기 전에 손을 씻을 개수대가

홀 가장자리에 마련되어 있다는 것이다

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고기는 모름지기 쌈을 싸서 먹어야

맛있는 법이기에 손세정제로 깨끗이

손을 씻고 만찬을 준비하기로 했다

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키오스크 메뉴가 제법 다양하여

처음에 결정장애가 올 것 같았으나

항상 기본에 충실해야 하는 법이기에

우선 기본 삼겹살을 주문하기로 했다

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우리는 3명이었는데 기본 500g은

시켜야 한다고 하여 삼겹살(4,900원)

5개를 주문하고 셀프코너로 직행했다

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내가 임의로 정한 것이긴 하지만

셀프코너는 크게 소스류, 채소류의

2개의 섹터로 각 구분된다

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위 사진은 <소스코너>로 카레가루,

콩가루, 참기름, 소금 등이 있었고

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그 옆에는 아래와 같이 상추, 깻잎,

김치, 콩나물, 고추, 마늘 등

다양한 채소, 반찬이 준비되어 있다

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그리고 우리는 <네이버 예약>을 하고 왔기에

미나리 또는 껍데기 한장을 서비스로

선택할 수 있었고 고민 끝에 미나리를 택했다

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참고로 미나리는 칼륨이 풍부해

독소는 물론 나트륨 배출 능력이 뛰어나

특히 고기와 궁합이 맞는 음식이다

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처음에는 파절이, 상추, 깻잎, 고추,

쌈장, 소스가루, 김치, 콩나물 등이

기본적으로 제공되니 나중에 모자라면

셀프코너를 이용하면 좋을 것이다

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특히 숯불에 올려 구워먹을 수 있도록

김치, 콩나물, 고사리가 참기름과 함께

반합에 제공되므로 별미를 느낄 수 있다

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고기가 제공되기 전에 숯불과 함께

계란찜이 서비스로 나온다

맛은 짭조름하고 고소한 편

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하지만 서비스라 그런지

계란찜의 양은 다소 적어서

출출한 배를 다 채우지는 못하였다

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드디어 우리가 먹을 고기가 나왔는데

아래 사진은 처음 주문한 500g이다

조금 적게 보여도 고기가 워낙 두꺼워

먹다보면 조금 배부를 수는 있다

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비계 부분보다 살코기가 많아

요즘 논란이 되는 '비계 삼겹살'

걱정은 덜어도 될 것 같다

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숯불판이 조금 달궈진 후

콩나물 반합 옆에 삼겹살을 올렸다

녹차가루가 묻은 면을 위로 하였다

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참고로 삼겹살에 녹차가루를 뿌리는 이유는

‘기름기 제거’나 ‘누린맛 완화’ 같은 조리 목적과,

‘항산화·해독’과 같은 건강 목적이 있다고 한다

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고기가 두꺼워 속은 익지 않고

겉만 태울 수 있으니 표면에 액체가 올라오면

두어번 뒤집다가 반쯤 익었다 싶으면

고기를 반 조각 정도로 잘라서 굽는다

그래야 속이 빨리 익기 때문이다

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만약 고기가 채 익지 않은 상태에서

가위질을 하다가는 고기도 안 썰리고

힘은 힘대로 드니 익은 정도를 체크해야 한다

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비계와 살이 알맞게 분포되게끔

먹기 좋은 크기로 세로로 자르고

잘라진 단면을 모로 세워 불판에 올려야

육즙이 빠져나가지 않고 부드러워진다

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가끔 직원이 와서 불 세기를 체크해주지만

고열에 녹은 비계기름이 불판에 떨어져

불길이 올라올 수 있으니 조심해야 한다

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겉바속촉 노릇노릇하게 구운 고기 위에

쌈장, 마늘, 고추, 미나리를 한데 넣고

상추쌈을 싸서 먹으니 환상의 맛이었다

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고기 비린내도 없었고 질기지도 않아

쫄깃쫄깃하면서 부드러운 맛이었다

특히 마늘소스에 찍어도 맛있다

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어느새 게눈 감추듯 고기가 없어져

우리는 모듬한판(600g)을 추가하였다

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이베리코꽃목살+특상목살+숙성삼겹

38,900원이니 100g당 6,500원 정도

그리 비싼 편이 아니어서 마음에 들었다

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고기를 먹고나면 된장찌개가 국룰

두부, 꽃게 등 재료가 많이 들어가

허접하지 않고 풍성한 맛을 냈다

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흔히 고깃집에서는 고기 외에

식사류를 잘 신경쓰지 않는 경향이 있는데

이곳은 그렇지 않아 그점도 마음에 들었다

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위 사진은 처음 제공된 모습은 아니고

반쯤 먹고나서 남은 채소와 함께 밥을

말아놓은 것으로 보기에는 좋지 않다

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원래는 처음 상태의 사진을 찍어야 했는데

된장찌개가 너무 맛있게 보여 급히 뜨다보니

사진을 담을 타이밍을 놓쳤었다

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또 하나 네이버 영수증 리뷰를 하면

김치볶음밥을 서비스로 주는데

서비스임에도 불구하고 양도 많았고

맛도 있어서 그점도 마음에 든다

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대신 2인분을 서비스로 받으려면

2명이 각각 영수증 리뷰를 해야 한다

(계산하기 전에 서비스를 이용하려면

직원이 다른 영수증을 미리 주니

그것으로 리뷰를 작성하면 된다)

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총평을 하자면 100점 만점에

한 80~90점 정도 줄 수 있다

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다음번에 방문할 땐 양곱창 등

특수부위도 한번 먹어봐야겠다

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★ 영업정보

매일 16~24시

(라스트오더 23시)

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<한줄 요약>

1. 분위기 및 인테리어 ★★★★
2. 지불 가격의 가성비 ★★★★
3. 음식의 맛과 신선도 ★★★★★
4. 접근성 및 주차편의 ★★★★★

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<찾아오는 길>

목촌축산 고깃집 장유본점 경남 김해시 장유로 348